СГУЩЕННОЕ МОЛОКО вареное 8,5% 10 кг, РОССИЯ

Варёное сгущённое молоко с сахаром отличается густой текстурой и карамельно-молочным вкусом, сформированным при тепловой обработке. Продукт с массовой долей жира 8,5% удобно использовать как готовую начинку и вкусовую основу без самостоятельной варки обычной сгущёнки. Фасовка 10 кг рассчитана на крупные кондитерские закладки. Варёную сгущёнку 8,5% оптом покупают пекарни, цеха по выпуску печенья и кондитерские производства. Для HoReCa она подходит в кремы, вафельные трубочки, орешки, прослойки бисквитов, начинки для пончиков и соусы к блинам. Плотность массы позволяет формировать заметный карамельный слой, однако в сочетании со сливочным маслом или сырным кремом дозировку стоит подбирать по сладости. Преимущества для бизнеса - Готовая варёная основа — не требуется длительная тепловая обработка сгущённого молока. - Жирность 8,5% — заданный показатель для разработки кремовых рецептур. - Тара 10 кг — подходит для серийного наполнения кондитерских изделий. Перед дозированием перемешивайте массу чистым инструментом, особенно если она хранилась долго. Для начинок с ровной текстурой не вводите холодную сгущёнку сразу в тёплый жирный крем: выровняйте температуры компонентов согласно технологической карте.