ОБЛЕПИХА свежемороженая 10 кг, КИТАЙ

Быстрозамороженная облепиха в коробке 10 кг — кислоягодная основа для морсов, чаев, лимонадов, соусов, пюре, сиропов и десертных заготовок. Яркий вкус и характерный аромат позволяют использовать ягоду как самостоятельный акцент или сочетать ее с апельсином, имбирем, медом и пряностями. Облепиху замороженную оптом удобно закупать барам, кондитерским цехам и производствам напитков, где продукт перерабатывается большими партиями. В HoReCa замороженную облепиху часто измельчают и процеживают, поскольку в ягоде есть косточки и плотные частицы. Для напитков можно готовить концентрированную основу заранее, а затем дозировать ее в порцию. При нагреве не стоит кипятить ягодную массу дольше необходимого — длительная термообработка меняет свежий аромат и цвет. Преимущества для бизнеса: - фасовка 10 кг — подходит для централизованного приготовления морсов и ягодных баз; - замороженный формат — ягода доступна для меню независимо от сезона; - выраженная кислотность — позволяет строить напитки и соусы без большого количества дополнительной кислоты; - интенсивный цвет и аромат — небольшая доля ягоды заметно влияет на готовую рецептуру. Для пюре ягоду можно размораживать непосредственно перед измельчением. Если используется только часть коробки, не допускайте подтаивания оставшегося объема: повторные циклы ухудшают структуру и увеличивают выделение сока.