КЛЮКВА садовая свежемороженая 10 кг, РОССИЯ

Садовая клюква российского производства отличается насыщенным цветом, выраженной кисло-сладкой нотой и лёгкой природной горчинкой. Ягода подходит для морсов, соусов к птице и рыбе, коктейльных основ, пастилы, пирогов, чатни и десертных начинок. Замороженная садовая клюква оптом в коробах по 10 кг рассчитана на кухни и перерабатывающие цеха, где ягоду используют крупными производственными закладками. Кислотность клюквы особенно полезна в жирных мясных блюдах и соусах к утке, индейке или свинине. Ягода также хорошо переносит сочетание с пряностями — можжевельником, корицей, гвоздикой и цитрусовой цедрой. Преимущества для бизнеса • садовая ягода — крупнее и удобнее для видимых включений, чем мелкая дикорастущая; • яркая кислотность — соусы получают баланс без большого количества уксуса; • фасовка 10 кг — подходит для варки морсов и конфитюров сериями; • насыщенный цвет — напитки и начинки выглядят выразительно без дополнительного красителя. В заготовочном цехе HoReCa клюкву удобно промывать в замороженном виде и отбирать нужную массу до дефростации. При варке морса не держите ягоду долго на сильном кипении; для соуса часть клюквы можно пробить, а часть оставить целой, создавая более сложную текстуру.