КЛЮКВА садовая свежемороженая 10 кг, РОССИЯ

Садовая быстрозамороженная клюква в фасовке 10 кг — кислая ягодная база для соусов, морсов, компотов, начинок, десертов, выпечки и мясных глазировок. Замороженный формат помогает работать с ягодой вне сезона и отмерять нужный объём под варку или пробивку. Клюква садовая свежемороженая 10 кг оптом подходит фабрикам-кухням, кондитерским, столовым, ресторанам и производителям напитков. Клюквенная кислотность хорошо балансирует жирное мясо, сладкие кремы, творог, яблоко, апельсин и пряности. В HoReCa клюква садовая свежемороженая 10 кг используется для морса, соуса к птице, ягодного слоя в чизкейке, начинки для пирогов и декора зимних напитков. Преимущества для бизнеса: - упаковка 10 кг — удобна для варки морса и соусов большими партиями; - цельная ягода — можно выбрать пробивку, варку или подачу с фактурой; - быстрая заморозка — сырьё доступно вне сезона свежей клюквы; - выраженная кислотность — помогает балансировать сладкие и жирные блюда. Для морса клюкву лучше прогревать недолго, а часть сока вводить после варки основы: вкус получится ярче. В начинках ягоду стоит смешивать с сахаром и загустителем заранее, чтобы сок не размочил тесто.