ГЛЮКОЗА сироп 7 кг, РОССИЯ

Глюкозный сироп ФАБРИКА СЛАДКОГО ДЕКОРА фасуется в ведро 7 кг; декстрозный эквивалент указан не ниже 36%. В кондитерском производстве продукт используют для повышения пластичности и вязкости масс, удержания влаги, придания блеска и сдерживания кристаллизации сахаров. Глюкозный сироп 7 кг оптом востребован при приготовлении карамели, ганашей, глазурей, начинок, маршмеллоу, мороженого и сахарного декора. Для HoReCa глюкозный сироп удобно включать в рецептуры, где обычный сахар даёт нежелательную кристаллическую структуру. Вязкая жидкая форма хорошо работает в сиропах и кондитерских массах, но требует точного взвешивания, поскольку влияет и на сладость, и на консистенцию. Преимущества для бизнеса • Декстрозный эквивалент не менее 36% — задан технологический параметр для расчёта рецептур. • Антикристаллизационные свойства — полезны в карамели, глазурях и сахарных массах. • Способность удерживать влагу — помогает управлять мягкостью начинок и выпечки. • Ведро 7 кг — подходит для кондитерского производства с регулярным расходом вязких сиропов. Для точной дозировки взвешивайте сироп вместе с тарой или используйте прогретый сухой шпатель: при низкой температуре масса становится особенно вязкой. Следите, чтобы в ведро не попадала вода, крошки и крем — это ухудшает санитарную устойчивость всего объёма.