ГЛЮКОЗА сироп 5 кг, AMYLCO, РОССИЯ

Глюкозный сироп AMYLCO с декстрозным эквивалентом не менее 36% применяют в кондитерском производстве для глазурей, карамели, начинок, ганаша, мороженого и десертных соусов. Он помогает удерживать влагу, повышает пластичность массы, дает блеск и снижает склонность сахаров к кристаллизации. Глюкозный сироп оптом в канистре 5 кг удобен для цехов с постоянным расходом на несколько видов изделий. За счет вязкой консистенции продукт хорошо работает как технологический компонент, а не просто как подсластитель. Глюкозный сироп AMYLCO HoReCa особенно полезен в рецептурах, где важны эластичность, гладкая поверхность и стабильная структура сладких масс. Преимущества для бизнеса - декстрозный эквивалент не менее 36% > понятная технологическая характеристика для настройки рецептур; - антикристаллизационные свойства > помогает получать более гладкую карамель и глазури; - способность удерживать влагу > изделия медленнее теряют мягкость; - фасовка 5 кг > удобна для регулярного кондитерского производства. Если сироп слишком вязкий для точного дозирования, слегка прогрейте закрытую рабочую емкость до текучего состояния. Вводите его по рецептуре вместе с жидкой фазой и тщательно перемешивайте до однородности.