НАПОЛНИТЕЛЬ ФРУКТОВЫЙ термостабильный черная смородина 13 кг, VALERICO, РОССИЯ

Начинка VALERICO с чёрной смородиной сочетает фруктовую основу и различимые частицы ягод. Главная технологическая особенность — термостабильность: производитель указывает возможность работы с изделиями, проходящими нагрев до 250 °C. Тара 13 кг рассчитанана кондитерские линии и пекарни, где одну начинку используют в нескольких видах теста. Термостабильную начинку «Чёрная смородина» оптом выбирают для круассанов, сдобных булочек, открытых пирогов, слоек и печенья. Ягодная кислинка помогает уравновеситьсладкое тесто и сахарную посыпку. В меню заведений HoReCa она пригодится также для выпечки в кафе при отеле или ресторане с собственным десертным цехом: начинку можно отсаживать до помещения изделий в печь. Преимущества для бизнеса - Термостабильность до 250 °C — допускает закладку наполнителя перед выпеканием. - Частицы чёрной смородины — дают ощутимую ягодную текстуру внутри изделия. - Ведро 13 кг — удобно для серийной отсадки начинки в выпечку. Не наносите слишком много наполнителя на тонкое тесто без бортиков: даже термостойкая масса может вытекать при неправильной формовке. Для закрытых пирожков обязательно обеспечьте качественное соединение швов, а дозировку проверяйте на пробной выпечке. Для открытых изделий удобно оставлять вокруг начинки достаточный край теста.