СВИНИНА ребра в/у, ТАМБОВСКИЙ БЕКОН, РОССИЯ

Свиные ребрышки с корейки категории В от «ТАМБОВСКОГО БЕКОНА» поставляются лентами по две штуки в индивидуальной вакуумной упаковке. Корейная часть дает аккуратный ряд костей и мясистую основу для запекания, гриля и BBQ. Свиные ребра с корейки оптом подходят ресторанам, мясным лавкам с кулинарией, кейтерингу и производствам готовых блюд. В HoReCa ленту можно готовить целиком, делить на отдельные ребра или нарезать секциями по 2–3 кости. Формат удобен для глазирования, копчения, медленного запекания и предварительного томления sous-vide. Вакуумная упаковка отделяет пары лент друг от друга, поэтому партия вскрывается по мере потребности, а маринад можно вносить непосредственно после распаковки. Преимущества для бизнеса - ребра с корейки — ровная лента подходит для эффектной порционной нарезки; - по две ленты в вакууме — удобно планировать приготовление небольшими партиями; - категория В — мясной полуфабрикат с понятным назначением для BBQ и запекания; - российское сырье крупного производителя — практично для регулярной закупки популярной позиции. Размораживайте закрытые пакеты в холодильнике, затем обсушите поверхность перед нанесением сухой смеси. Если используете сладкую глазурь, наносите ее ближе к завершению тепловой обработки, чтобы сахарне подгорел. После томления дайте ленте немного отдохнуть: соки распределятся, и при нарезке мясо останется на кости.