ЖЕЛАТИН гранулированный пищевой говяжий 180-185 bloom 0,5 кг, VAL'DE, РОССИЯ
Желатин пищевой говяжий в порошке 0,5 кг, VAL' DE
Говяжий желатин VAL'DE силой 180–185 Bloom предназначен для рецептур, где нужна предсказуемая упругость геля без постороннего цвета и запаха. Гранулированный порошок используют в муссах, желе, начинках, холодцах, заливных блюдах и стабилизированных кремах. Желатин VAL'DE оптом в фасовке 0,5 кг удобен кондитерским и ресторанным кухням, которые работают с небольшими, но регулярными закладками. Показатель Bloom особенно важен при масштабировании: технолог может пересчитать дозировку на большой объём, не ориентируясь только на визуальную плотность. Фасовка позволяет держать отдельный запас для кондитерского и холодного цеха. Это упрощает контроль. Преимущества для бизнеса • 180–185 Bloom — силу желирования можно учитывать при расчёте рецептуры; • говяжье сырьё — подходит для меню, где принципиально исключают свиной желатин; • нейтральные цвет и запах — не меняют органолептику основы; • гранулированная форма — продукт легко равномерно распределить при замачивании. В технологическом процессе HoReCa желатин VAL'DE сначала набухает в холодной жидкости, после чего его растворяют без кипячения. Перегрев снижает желирующую способность; кислые фруктовые массы лучше соединять с растворённым желатином после частичного охлаждения.
Говяжий желатин VAL'DE силой 180–185 Bloom предназначен для рецептур, где нужна предсказуемая упругость геля без постороннего цвета и запаха. Гранулированный порошок используют в муссах, желе, начинках, холодцах, заливных блюдах и стабилизированных кремах. Желатин VAL'DE оптом в фасовке 0,5 кг удобен кондитерским и ресторанным кухням, которые работают с небольшими, но регулярными закладками. Показатель Bloom особенно важен при масштабировании: технолог может пересчитать дозировку на большой объём, не ориентируясь только на визуальную плотность. Фасовка позволяет держать отдельный запас для кондитерского и холодного цеха. Это упрощает контроль. Преимущества для бизнеса • 180–185 Bloom — силу желирования можно учитывать при расчёте рецептуры; • говяжье сырьё — подходит для меню, где принципиально исключают свиной желатин; • нейтральные цвет и запах — не меняют органолептику основы; • гранулированная форма — продукт легко равномерно распределить при замачивании. В технологическом процессе HoReCa желатин VAL'DE сначала набухает в холодной жидкости, после чего его растворяют без кипячения. Перегрев снижает желирующую способность; кислые фруктовые массы лучше соединять с растворённым желатином после частичного охлаждения.
Похожие товары
С этим товаром покупают
Зарегистрируйтесь и получите больше возможностей
Управляйте заказами онлайн — экономьте время и деньги
Персональные цены
Запрашивайте индивидуальные цены на выбранные категории товаров.
Наличие в реальном времени
Проверяйте наличие товаров онлайн. Смотрите актуальные цены и остатки по всем позициям каталога.
Акции и рекомендации
Получайте уведомления о персональных акциях, специальных предложениях и рекомендации товаров для вашего бизнеса.
Удобный поиск и фильтры
Фильтруйте товары по наличию, индивидуальной цене, бренду и стране производителя. Добавляйте товары в избранное.
Контроль доставки 24/7
Отслеживайте статус заказа в реальном времени, смотрите маршрут на карте и получайте уведомления на каждом этапе.
Удобное приложение
Оформляйте заказы из любой точки. Быстрый поиск, шаблоны заказов — всё под рукой.
Скидка 10% на первый заказДействующим клиентам
Как сделать заказ в личном кабинете
Выберите товар в каталоге
Добавьте товары в корзину
Перейдите к оформлению
Выберите дату доставки
Отправьте заказ
Минимальная сумма заказа
Минимальная сумма заказа для вашего филиала указана в личном кабинете
Способы оплаты
Только безналичный расчёт. Допускается предоплата и отсрочка платежа (условия индивидуальны для каждого клиента и прописаны в договоре)
Email поддержка
Скидка -10% действующим клиентам на первый заказ
в приложении
Информация о ваших заказах, отслеживание, доступные акции — всегда под рукой. Присоединяйтесь!
