СВИНИНА ребра в/у, МИРАТОРГ, РОССИЯ

Свиные ребрышки «Деликатесные» МИРАТОРГ категории В — мясокостный крупнокусковой полуфабрикат, рассчитанный на запекание, гриль и длительное томление. Ребра удобно готовить пластом, делить на отдельные косточки перед маринованием или порционировать уже после низкотемпературного приготовления. Свиные ребра оптом подходят ресторанам, гриль-барам и кейтерингу, где из одной базовой позиции делают BBQ-подачу, глазированные ребра или мясной сет. Для HoReCa ребрышки МИРАТОРГ выгодно мариновать заранее целымипартиями, контролируя массу соуса на килограмм сырья. Перед запеканием снимайте излишек влажного маринада, если требуется более выраженная корочка; сладкую глазурь лучше наносить ближе к финалу, чтобы сахар не начал гореть раньше готовности мяса. После длительного томления ребра можно быстро доглазировать на гриле перед выдачей, разделив медленную подготовку и короткий сервисный этап. Преимущества для бизнеса • мясокостный формат — подходит для ресторанной подачи на кости без дополнительного формования; • категория В — спецификация полуфабриката обозначена в карточке закупки; • пригодность для гриля и запекания — легко встроить в BBQ- и steakhouse-меню; • продукт МИРАТОРГ — узнаваемая брендовая позиция российского производства.