КУРИЦА бройлер тушка ~1,8 кг, БЛАГОЯР, РОССИЯ

Тушка цыплёнка-бройлера «Благояр» первого сорта весом около 1,8 кг подходит для кухни, где из одной единицы сырья получают сразу несколько заготовок: бульон, порционные части, мясо для салатов и начинок. Замороженная курица сохраняет целостность тушки, апакетная упаковка упрощает размещение в морозильной камере. При закупке тушки цыплёнка-бройлера оптом такой калибр удобен для планирования выхода и распределения между цехами. После размораживания тушку можно запечь целиком, разделать на грудку, бёдра, голени и крылья либо использовать для наваристого основного бульона. Тушка цыплёнка-бройлера для HoReCa особенно практична в столовых, кафе с домашней кухней, кулинариях и службах доставки, где важна возможность менять формат блюда без смены базового сырья. Преимущества для бизнеса - масса около 1,8 кг — проще рассчитывать количество порций и объём закладки на партию; - тушка первого сорта — аккуратный внешний вид подходит для запекания и витринной реализации; - цельный формат — части птицы распределяются между блюдами с разной себестоимостью; - пакетная упаковка — продукт удобно штабелировать и выдавать со склада поштучно. Размораживайте тушку в холодильной камере в собственной упаковке, затем удалите выделившуюся влагу и обсушите поверхность. Для равномерного запекания дайте птице немного прогреться после холодильника, а при разделке заранее назначьте использование каждой части — так обрезь и кости сразу пойдут в бульон, а мякоть не будет залеживаться.