СВИНИНА Коппа сыровяленая, SD, РОССИЯ

Коппа SD изготовлена из свиной шеи, прошедшей сыровяление. Мясо имеет мягкую эластичную структуру и выразительный аромат чёрного перца, пряностей и созревшей свинины. Продукт категории А выпускается куском, в вакуумной упаковке, в охлаждённом виде. Крупный формат даёт возможность выбирать толщину ломтика в зависимости от сервировки. Сыровяленую коппу оптом закупают винные бары, пиццерии и рестораны итальянской кухни. Её подают на мясных плато, в антипасти, на фокачче и в сэндвичах; тонкая нарезка подчёркивает рисунок жировых прожилок. Для заведений HoReCa коппа особенно уместна там, где требуется деликатес с выраженным вкусом без дополнительной кулинарной обработки. Преимущества для бизнеса - Свиную шею пронизывают жировые прослойки — ломтики получаются пластичными и не выглядят сухими. - Сыровяленая технология — даёт готовую ароматную закуску для холодной подачи. - Вакуумная упаковка цельного куска — помогает сохранить поверхность до вскрытия и нарезать по мере расходования. Рекомендуемая толщина слайса — около 1,5–2 мм. Перед сервировкой дайте нарезке недолго согреться до температуры подачи, не нарушая правил безопасного обращения с продуктом; вскрытый кусок храните по инструкции производителя, защищая срез от подсыхания.