МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ крем творожный, 70%, 11 кг, OSTBERG, РОССИЯ

Творожный крем OSTBERG «Кремчиз Шеф» — молокосодержащий продукт на растительных маслах с заявленной жирностью 70%. Его следует учитывать в рецептурах как самостоятельный кремовый ингредиент, а не заменять им натуральный сливочный сыр без пробного замеса.Большая фасовка 11 кг ориентирована на кондитерское и хлебопекарное производство. Крем OSTBERG оптом используют для начинок в выпечке, прослоек тортов, десертных кремов и холодных кондитерских изделий, предварительно проверяя поведение состава с сахаром и другими ингредиентами. В HoReCa продукт может служить базой для авторских кремовых масс, где требуется выраженная жирность и творожный вкусовой профиль. Для каждой рецептуры важны совместимость с ароматизаторами и итоговая плотность после охлаждения. Преимущества для бизнеса - Содержание жира 70% — конкретный параметр для расчёта кремовой рецептуры. - Растительные масла в составе — продукт имеет собственную технологию работы, отличную от классического творожного сыра. - Тара 11 кг — подходит для серийного изготовления кондитерских начинок. Перед запуском в большой объём проверьте взбивание и смешивание крема на тестовой порции. Следуйте указаниям производителя по рабочей температуре: чрезмерный нагрев или длительное перемешивание способны изменить структуру жирной эмульсии.