КАЛЬМАР кольца свежемороженый в панировке 1 кг, КИТАЙ

Кольца кальмара в панировке размером 4–9 см — готовый рыбный полуфабрикат для быстрого выпуска горячей закуски. Панировка уже нанесена, а индивидуальная заморозка IQF помогает брать из упаковки нужное количество без размораживания всего объёма. Кольца кальмара в панировке оптом удобны барам, кафе и ресторанам с фритюрным меню. Продукт можно готовить во фритюре или в другом режиме сухого интенсивного нагрева, добиваясь хрустящей оболочки и мягкой середины. Для HoReCa кольца кальмара IQF хорошо сочетаются с айоли, тартаром, сладким чили и лимоном, подходят в состав сетов к пиву и ассорти морепродуктов. Загружать корзину фритюрницы лучше небольшими партиями, чтобы масло не теряло температуру и панировка не набирала лишний жир. Калибр колец 4–9 см даётвизуально неодинаковые элементы, что естественно для закусочной подачи. Если меню требует строго фиксированного числа колец, удобнее сначала провести контрольную отвеску и закрепить среднюю массу порции, а затем работать по весу. Преимущества для бизнеса • панировка уже нанесена — сокращается цикл заготовки; • IQF — легко отбирать порцию непосредственно из упаковки; • размер 4–9 см — заметная подача и удобный формат finger food; • фасовка 1 кг — практична для контроля расхода на одной станции.