КРЕВЕТКИ красные аргентинские свежемороженые без головы С1 30/55 10 кг, АРГЕНТИНА

Красная аргентинская креветка без головы, но в панцире, относится к крупному калибру C1 — 30/55 штук на килограмм. Такой размер хорошо подходит для гриля, сковороды, пасты, паэльи и блюд с цельной креветкой, где она должна быть заметной на тарелке. Аргентинские креветки оптом в коробе 10 кг ориентированы на рестораны с большим расходом морепродуктов, а красные креветки HoReCa можно готовить в панцире для более сочного результата или очищать под соусы и пасту. Преимущества для бизнеса • калибр C1 30/55 шт./кг — количество единиц в порции легче планировать по весу партии; • без головы — меньше первичных отходов при сохраненном панцире; • панцирь — защищает мясо на гриле и может использоваться для ароматизации бульона; • фасовка 10 кг — рассчитана наинтенсивный расход в рыбном и горячем цехах. Размораживайте креветки постепенно в холодильнике и перед жаркой хорошо обсушивайте. На сильном жаре крупная креветка готовится быстро, поэтому после изменения текстуры не стоит продолжать нагрев без необходимости. Если блюдо требует очищенного мяса, панцири можно отдельно обжарить и использовать в основе соуса или биска. Не держите размороженный продукт в воде: она вымывает вкус и ухудшает подрумянивание.