СЫР Моцарелла для пиццы белково-жировой продукт Extra 50% ~2 кг батон, ALTI, РОССИЯ

Белково-жировой продукт EXTRA ALTI с массовой долей жира 50% предназначен прежде всего для пиццы и других запекаемых блюд. При нагреве он равномерно плавится, даёт сливочный вкус и выраженную тягучесть, поэтому подходит для пиццы, горячих сэндвичей, запеканок и блюд под расплавленным слоем. Продукт для пиццы EXTRA ALTI оптом в батоне около 2 кг удобен кухням с регулярным натиранием и высокой загрузкой печи.

В HoReCa белково-жировой продукт 50% можно заранее натирать под сменный объём и дозировать по весу на каждую основу. Батонный формат позволяет выбирать размер стружки под оборудование: более крупная даёт заметные островки плавления, мелкая быстрее распределяется по поверхности.

Преимущества для бизнеса • Жирность 50% — насыщенная плавкая основадля горячих блюд и пиццы. • Равномерное плавление — слой проще распределяется по поверхности изделия при запекании. • Выраженная тягучесть — создаёт ожидаемую текстуру горячей пиццы и сэндвичей. • Батон около 2 кг — удобно работать на тёрке или промышленном измельчителе.

Натирайте продукт охлаждённым: так стружка меньше слипается и легче дозируется. Рабочий запас держите закрытым от подсыхания, а норму закладки подбирайте вместе с температурой печи, чтобы слой успевал расплавиться без излишнего выделения жира.