МИНДАЛЬ мука мелкого помола FINE 1 кг, MANOLET, ИСПАНИЯ

Бланшированная миндальная мука MANOLET мелкого помола FINE произведена в Испании и предназначена для кондитерских рецептур, где важны светлый цвет и однородная структура. Удаленная кожица не дает заметных темных вкраплений, а тонкий помол облегчает смешивание с сахарной пудрой и другими сухими компонентами. Миндальная мука FINE оптом подходит для макарон, финансье, дакуазов, франжипана, печенья и безглютеновых коржей. Преимущества для бизнеса - бланшированное ядро — изделия получают ровный светлый отт енок без частиц оболочки; - мелкий помол FINE — масса быстрее становится однородной, особенно в макаронаже и бисквитах; - фасовка 1 кг — удобно учитывать расход дорогого ингредиента по отдельным производственным заданиям; - натуральная жирность миндаля — добавляет выпечке влажность и насыщенный ореховый вкус. Перед работой просейте муку и разбейте возможные комочки, не перетирая смесь слишком долго: при нагреве и давлении миндаль начинает выделять масло. Для макарон полезно смешивать ее с сахарной п удройнепосредственно перед использованием. Миндальная мука FINE для HoReCa требует сухого хранения в плотно закрытой таре вдали от тепла и пахучих продуктов, поскольку ореховые жиры легко впитывают запахи.