КРЕВЕТКИ ваннамей свежемороженые без головы 16/20 0,93 кг/1 кг 7%, SHARAT, ИНДИЯ

Крупные креветки ваннамей SHARAT калибра 16/20 сохраняют панцирь и лишены головы. Такое сырьё из Индии подходит для блюд, где внешний вид морепродукта и аромат, возникающий при приготовлении в оболочке, важнее мгновенной сервировки. Креветки сыромороженые, индивидуальной заморозки; масса 0,93 кг нетто при упаковке 1 кг.

Креветки ваннамей 16/20 оптом выбирают рестораны морепродуктов и гриль-бары. В HoReCa их жарят с чесноком и маслом, готовят на решётке или запекают в пряном соусе, оставляя гостю возможность очистить крупную креветку самостоятельно. Панцирь также можно использовать при приготовлении основы для соуса, если технология предусматривает предварительную очистку. Размер 16/20 особенно удобен для меню, где креветки продают поштучно либо небольшими порциями с гарниром.

Преимущества для бизнеса: • Калибр 16/20 — крупные экземпляры подходят для акцентной подачи. • Панцирь сохранён — помогает удерживать соки при короткой жарке. • Голова удалена — меньше отходов непосредственно на кухне. • Индивидуальная заморозка и глазурь 7% — удобнее отбирать заданное число штук.

Перед приготовлением разморозьте сырьё и промокните поверхность, особенно при работе на гриле. Для суповой основы панцири после очистки можно использовать отдельно, соблюдая внутренние правила обработки сырого морепродукта. Перед подачей проверяйте готовность самой толстой части креветки, а не только цвет наружного панциря.