СЕМГА свежемороженая филе Trim E 1,8-2,2 кг вакуумная упаковка, ИНАРКТИКА, РОССИЯ

Филе атлантического лосося ИНАРКТИКА категории Trim E подойдёт для блюд, где внешний вид рыбного пласта и минимальная дополнительная подготовка особенно важны. Филе без костей, с кожей, зачистки Trim E и весом 1,8–2,2 кг упаковано под вакуумом и заморожено. Семгу Trim E ИНАРКТИКА оптом выбирают для порционного запекания, деликатной жарки и нарезки рыбного сырья под ресторанные рецептуры. Преимущества для бизнеса: - Зачистка Trim E — предполагает более глубокую обработку филе по сравнению с менее зачищенными вариантами. - Кожа сохранена — подходит для порционной жарки кожей вниз и удерживает нежное филе при переворачивании. - Масса 1,8–2,2 кг — даёт крупный формат для серийной порционной нарезки. - Вакуумная упаковка — помогает сохранить форму филепри хранении и перемещении. При подготовке порций на кухне HoReCa филе ИНАРКТИКА размораживайте постепенно с отведением талой влаги; перед нарезкой удаляйте обнаруженные кости и проверяйте толщину участка. Тонкий хвостовой край можно направить в отдельную рецептуру, а центральную часть — на основные порции. При работе с Trim E сверяйте фактический выход после зачистки с требованиями вашего меню. В приготовлении рыбного террина тонкие участки филе можно использовать отдельно от порционной нарезки.