ФОРЕЛЬ малосоленая филе Trim С 1,5+ кг вакуумная упаковка, БЕЛМАРЕ ГРУПП, БЕЛАРУСЬ

Малосолёное филе радужной форели БЕЛМАРЕ ГРУПП Trim C размером 1,5+ кг — крупный пласт с кожей для холодного цеха и ресторанной нарезки. Указанный диапазон около 1,4–1,8 кг позволяет получать длинные ровные ломтики, порционные куски или кубик для салатови закусок. Форель малосолёная Trim C оптом в вакуумной упаковке подходит для брускетт, завтраков, салатов, канапе, роллов и рыбных тарелок, где продукт используется без дополнительного посола. Преимущества для бизнеса: • малосолёная готовность — не требуется отдельный цикл посола перед работой холодного цеха; • зачистка Trim C — филе подготовлено лучше, чем сырой неразделанный пласт, и требует меньше доводки; • крупный размер 1,4–1,8 кг — удобно получать длинную сервировочную нарезку и несколько типов порций; • вакуумная упаковка — защищает поверхность филе до момента вскрытия. Форель БЕЛМАРЕ ГРУПП Trim C для HoReCa стоит размораживать в холодильной зоне, а нарезать — хорошо охлаждённой длинным острым ножом. Для тонких ломтиков двигайтесь вдольфиле одним протяжным резом: так поверхность получается ровнее, а нежная мякоть меньше мнётся. Кожу можно сохранять до момента порционирования: она поддерживает пласт при нарезке и помогает аккуратнее работать с длинными тонкими ломтиками.