ФОРЕЛЬ малосоленая филе Trim C 1,8+ кг вакуумная упаковка, БЕЛМАРЕ ГРУПП, БЕЛАРУСЬ

Малосолёная радужная форель «Белмаре Групп» позволяет готовить холодные рыбные закуски из крупного филе, а не из заранее нарезанных ломтиков. Белорусский продукт Trim C поставляется на коже, в вакуумной упаковке, массой пласта от 1,8 кг; в наименовании указано мороженое исполнение. Форель малосолёную филе оптом приобретают суши-бары, кафе с бранчами и банкетные кухни. В HoReCa такое сырьё подходит для тартинов, салатов с цитрусовыми, рыбных ассорти и порционной гастрономической нарезки. Вакуумный пласт удобно порционировать после полного контролируемого оттаивания. Для крупных банкетных подач его можно нарезать длинными слайсами, а короткие края использовать для салатов и закусочных намазок. Преимущества для бизнеса: • Слабый посол — продукт уже имеет необходимую солёную ноту. • Trim C — известный уровень зачистки для планирования работы ножом. • Пласт 1,8+ кг — удобно получать длинные ровные ломтики. • Вакуум — уменьшает контакт филе с воздухом до открытия пакета. Размораживайте рыбу по маркировке в холодильных условиях и не оставляйте открытой после нарезки. Для тонких ломтиков ведите нож одним протяжным движением, сохраняя гладкий край среза. Поскольку филе уже подсолено, балансируйте соус кислотой и зеленью, а не дополнительной солью.