ФОРЕЛЬ слабосоленая филе сухой посол Trim C 1,3-1,6 кг вакуумная упаковка, ИМПЕРИЯ ТЕПЛА, РОССИЯ

Слабосолёная радужная форель ИМПЕРИЯ ТЕПЛА подходит для тонкой нарезки на завтраки, брускетты, канапе и холодные рыбные тарелки. Филе на коже, сухого посола, подготовлено по Trim C и имеет размер 1,3–1,6 кг; замороженная рыбная продукция поставляется в вакууме. Слабосолёную форель ИМПЕРИЯ ТЕПЛА оптом выбирают при регулярной работе с гастрономической нарезкой, когда нужен целый пласт под порционирование. Преимущества для бизнеса: - Сухой посол — задаёт характерную плотность и вкус слабосолёной форели. - Филе на коже — удобно фиксировать пласт при нарезке тонкими ломтиками. - Калибр 1,3–1,6 кг — помогает планировать выход закусок с одного филе. - Вакуумная упаковка — защищает подготовленный пласт от контакта с воздухом до вскрытия. На станции холодных закусок HoReCa форель ИМПЕРИЯ ТЕПЛА лучше размораживать в холодильнике и нарезать хорошо охлаждённой: так легче получить аккуратные тонкие слайсы. Перед подачей удалите кожу при необходимости и проверьте филе на остаточные кости. Разделяйте инвентарь для готовой слабосолёной рыбы и сырого сырья; сроки использования после открытия берите с этикетки. Для брускетт используйте длинный косой срез: он даёт широкую поверхность ломтика даже при небольшой навеске. Длинный нож с тонким лезвием облегчает нарезку без разрывов мякоти.