СЫР Моцарелла String Cheese 34% 500 г сырный борт, ALTI, РОССИЯ

Для сырных бортов пиццы и горячих закусок важно, чтобы начинка распределялась внутри теста без крупных пустот. Полутвёрдая моцарелла String Cheese ALTI с массовой долей жира в сухом веществе 34% рассчитана на работу с сырной начинкой; фасовка 500 г позволяет подготавливать небольшие партии заготовок. Моцареллу String Cheese ALTI оптом рассматривают прежде всего для пиццерий, где сыр закладывают не только на поверхность, но и по краю основы. Преимущества для бизнеса: - Формат String Cheese для сырногоборта — сыр удобно размещать вдоль окружности тестовой заготовки. - Доля жира в сухом веществе 34% — конкретный показатель для сопоставления сыров при настройке рецептуры. - Пачка 500 г — удобно открывать под текущий объём работы, не вскрывая крупную тару ради нескольких заказов. При сборке пиццы в HoReCa моцареллу ALTI стоит порционировать заранее по массе на одну пиццу: это упрощает контроль закладки при разной загрузке смены. При сборке борта закрепляйте края теста достаточно плотно, чтобы расплавленный сыр оставался внутри. Размягчение и поведение начинки в печи предварительно проверьте на выбранной температуре выпечки. Для закрытого борта отмеряйте отдельную сырную навеску: её нельзя автоматически считать частью стандартной посыпки на пиццу.