ФОРЕЛЬ слабосоленая филе сухой посол Trim C 1,6+ кг вакуумная упаковка, ИМПЕРИЯ ТЕПЛА, РОССИЯ

Форель слабой соли «Империя тепла» предназначена для холодной гастрономии, где важен вкус рыбы и чистая нарезка без сложной предварительной обработки. Филе на коже с зачисткой Trim C имеет массу от 1,6 кг, приготовлено методом сухого посола и упаковано ввакуум. Слабосолёную форель филе оптом используют кафе с завтраками, банкетные кухни и отделы готовой гастрономии. В HoReCa её подают с бриошью и сливочным сыром, в рыбных ассорти, с блинами и в салатах с лёгкой заправкой. Сухой посол хорошо подходит к рецептурам, где соль должна ощущаться в самой рыбе, а не только в заправке. Крупный пласт удобен для нарезки по диагонали; так тонкие ломтики получаются широкими и эффектно ложатся на хлеб или блюдо. Преимущества для бизнеса: • Сухой посол — выраженная рыбная текстура без необходимости солить на кухне. • Филе Trim C — степень зачистки указана для планирования дальнейшей обработки. • Размер 1,6+ кг — удобно получать протяжённые ломтики для выкладки. • Вакуумная упаковка — снижает контакт продукта с воздухом до вскрытия. Для нарезки используйте длинный нож и работайте с хорошо охлаждённым пластом. Размещайте готовую рыбу отдельно от сырого сырья, а вскрытую упаковку расходуйте в сроки, установленные производителем. В закусках со слабосолёной рыбой сначала пробуйте ингредиенты вместе, прежде чем досаливать сливочный сыр или соус.