КУРИЦА окорочок на кости с хребтом 12 кг монолит блок, РЕСУРС, РОССИЯ

Куриный окорочок «Ресурс» на кости с хребтом поставляется весовым монолитным блоком 12 кг. Формат ориентирован на крупные кухни и цеха, которые перерабатывают сразу значительный объём птицы: окорочка подходят для запекания, тушения, жарки, бульонов и разделки на бедро с голенью. Куриный окорочок оптом в монолите удобен при централизованном приготовлении полуфабрикатов и комплексных обедов. Преимущества для бизнеса: - монолит 12 кг — объём соответствует крупному производственному заданию; - окорочок с хребтом — кость усиливает вкус бульона и соуса при тушении; - весовой формат — сырьё можно направить на разделку по внутренним нормам предприятия; - бренд «Ресурс» — позицию легко отделить от лоточных окорочков в закупочном учёте. Окорочок «Ресурс»для HoReCa размораживайте целиком в ёмкости с достаточной глубиной и отводом талой жидкости. После разделения блока переберите куски, распределяя их по размеру между запеканием и разделкой. Если отделяете бедро от голени, режьте точно по суставу: так снижается образование костной крошки и ускоряется операция.