ФОРЕЛЬ малосоленая филе Trim C 1,8+ кг вакуумная упаковка, РОЯЛФИШ, РОССИЯ

Слабосоленая форель РОЯЛФИШ в виде филе-пласта Trim C массой 1,8–2,2 кг удобна для кухни, которая сама задает толщину ломтика и формат подачи. Крупное филе подходит для завтраков, брускетт, салатов, канапе, роллов и рыбных тарелок, а слабая степень посола оставляет продукт универсальным для сочетания с соусами и гарнирами. Форель слабосоленая оптом интересна отелям и ресторанам с регулярной холодной линией; форель слабосоленая HoReCa в вакуумной упаковке позволяет открывать филе непосредственно перед рабочей нарезкой. Преимущества для бизнеса • Trim C — филе уже прошло базовую зачистку и требует меньше подготовительных операций; • масса 1,8–2,2 кг — крупный пласт дает много порций из одной единицы; • слабый посол — продукт подходит и для самостоятельной подачи, и для составных блюд; • вакуумная упаковка — снижает контакт поверхности с воздухом до вскрытия. Размораживать филе лучше в холодильнике, не вскрывая упаковку раньше необходимого. Для тонкой нарезки продукт должен оставаться хорошо охлажденным: так нож идет чище, а ломтики держат форму. После вскрытия поверхность стоит защищать от подсыхания и сильных запахов соседних продуктов. Нарезать удобнее длинным тонким ножом одним движением, без пилящих движений, которые рвут волокна.