КРЕВЕТКИ в панировке 1 кг, FISH MORE, РОССИЯ

Маринованные очищенные креветки ваннамей FISH&MORE уже покрыты панировкой: перед подачей повару нужно довести полуфабрикат до готовности выбранным способом. Сочетание нежной креветки и хрустящей оболочки подходит для барного меню, закусочных сетов и горячих боулов. При закупке креветок в панировке оптом кухня получает продукт, в котором подготовка морепродукта и нанесение покрытия уже выполнены. Их готовят во фритюре, духовке или на сковороде; подают с чили-майонезом, цитрусовой заправкой либо соусом на основе йогурта. В HoReCa креветки FISH&MORE можно разместить и в разделе закусок, и в составе салата, добавляя непосредственно перед отдачей для сохранения корочки. Готовьте небольшими партиями и не складывайте горячие креветки плотной стопкой, иначе пар размягчит панировку. Размер порции лучше проверять на готовом изделии: толщина панировочного слоя влияет на восприятие закуски. Для доставки соус упаковывайте отдельно, иначе корочка потеряет хруст ещё до того, как заказ попадёт к гостю. Преимущества для бизнеса • Очищенная креветка — нет трудоёмкой очистки панциря на линии приготовления. • Маринад и панировка нанесены заранее — сокращается число подготовительных операций. • Килограммовая фасовка — удобно распределять полуфабрикат между сменами изонами кухни.