ФОРЕЛЬ свежемороженая филе Trim C 1,0-1,4 кг вакуумная упаковка, АНФИШ, РОССИЯ

Филе форели АНФИШ Trim C весом 1,0–1,4 кг — подготовленный пласт для ресторанной порционной нарезки, горячих блюд и дальнейшей переработки. Зачистка Trim C уменьшает объём первичных операций по сравнению с менее обработанным филе, а вакуумная упаковка защищает отдельный кусок до дефроста. Форель филе Trim C оптом удобна ресторанам, кейтерингу и рыбным цехам, которым нужен управляемый вес единицы без разделки целой тушки. Из пласта можно нарезать стейки без кости, порции для запекания, куски для гриля или кубик для горячих блюд. Форель АНФИШ для HoReCa в диапазоне 1,0–1,4 кг позволяет заранее планировать число порций с одного филе и рационально использовать края. Преимущества для бизнеса: • зачистка Trim C — меньше подготовительной работы перед порционированием; • вес 1,0–1,4 кг — удобный диапазон для ресторанного раскроя; • вакуумная упаковка — каждое филе защищено до вскрытия; • цельный пласт — шеф самостоятельно задаёт толщину и геометрию порции. Размораживайте филе в холодильнике на поддоне с отводом жидкости. Перед раскроем промокните поверхность и сначала нарежьте центральные порции нужной массы, а крайние части заранее закрепите за супом, пастой или другими блюдами, где форма куска не критична.