СВИНИНА DUROC ребра Гурман 1,2 кг вакуум, АГРОЭКО, РОССИЯ

Рёбрышки «Гурман» из свинины DUROC АГРОЭКО — крупнокусковой мясокостный полуфабрикат в вакуумной упаковке массой около 1,2 кг. Порода DUROC ценится за жировые прослойки, поэтому рёбра подходят для запекания, копчения, гриля и длительного томления с соусом. Рёбрышки DUROC «Гурман» оптом выбирают гриль-бары и мясные рестораны, а в HoReCa свиные рёбра 1,2 кг удобно готовить пластом и делить на порции перед отдачей.

Размораживайте пакет в холодильной камере, затем обсушите поверхность и нанесите сухую смесь или маринад. Для мягкой мякоти сначала используйте невысокую температуру, а карамелизацию соуса проведите в конце. После приготовления дайте пласту коротко отдохнуть, чтобы сок распределился перед нарезкой.

Преимущества для бизнеса • свинина DUROC — жировые прослойки поддерживают сочность при длительном приготовлении; • пласт около 1,2 кг — удобен для стандартной загрузки гриля или гастроёмкости; • вакуумная упаковка — сырьё защищено от подсыхания до вскрытия; • крупнокусковой формат — ресторан сам задаёт число рёбер и массу порции.