КУРИЦА грудка филе без кожи 15 кг монолит, РЕСУРС, РОССИЯ

Филе грудки цыпленка-бройлера М989 без кожи — универсальная бескостная часть для жарки, запекания, варки, гриля и переработки в рубленые полуфабрикаты. Монолитный короб 15 кг ориентирован на кухни с высоким расходом: сырье можно распределять между горячим цехом, салатной линией и производством начинок. Куриное филе грудки оптом удобно для столовых, кейтеринга, ресторанных сетей и кулинарных производств. В HoReCa грудку используют в шницелях, пасте, воках, супах, салатах, сэндвичах и рационном питании.Отсутствие кожи упрощает расчет чистой мясной закладки, а нейтральный вкус хорошо принимает сухие специи, рассолы и маринады разных кухонь. Крупный вес короба особенно практичен при централизованной заготовке на несколько точек. Преимущества для бизнеса - филе без кожи — меньше отходов при подготовке и проще нормировать мясную часть порции; - бескостная грудка — подходит для нарезки кубиком, полосой, пластом или измельчения; - монолит 15 кг — эффективная фасовка для крупных смен и производственных цехов; - мягкий вкус — один вид сырья можно использовать в европейских и паназиатских рецептурах. Монолит размораживайте в холодильной камере до состояния, когда филе разделяется без усилия. Для равномерной жарки сортируйте куски по толщине или раскрывайте особенно массивные пласты «бабочкой». После разделки держите подготовленное мясо в закрытой таре и не смешивайте партии с разным временем дефростации.