КРЕВЕТКИ ваннамей свежемороженые очищенные без хвоста 41/50 0,93 кг/1 кг 7%, SEAMINHHAI, ВЬЕТНАМ

У креветок ваннамей калибра 41/50 уже удалены панцирь, хвост и кишечная вена. Сыромороженый продукт проходит индивидуальную заморозку IQF, поэтому небольшие креветки можно брать из упаковки порциями под текущие заказы. Соотношение 0,93 кг к 1 кг указывает на глазурь около 7%, которую нужно учитывать при расчёте закладки. Креветки ваннамей 41/50 оптом подходят для лапши вок, жареного риса, том-яма, пасты и начинок для спринг-роллов. Размер удобен там, где морепродукты должны равномерно распределяться между другими ингредиентами, а не выступать крупным центральным элементом. Для HoReCa очищенные креветки особенно полезны на станциях с быстрым выпуском блюд: после размораживания не нужно тратить время на чистку и удаление вены. Преимущества для бизнеса - Калибр 41/50 — небольшие креветки удобно распределять по порциям лапши и супа. - Полная очистка без хвоста и вены — сырьё сразу подготовлено к введению в блюдо. - IQF и глазурь около 7% — можно отбирать порции поштучно и отдельно учитывать массу защитного льда. Размораживайте нужную навеску в холодильнике, затем слейте жидкость и обсушите креветки перед жаркой. Не передерживайте их на сильном огне: небольшой размер требует короткой термообработки, иначе текстура становится плотной.