КУРИЦА шаурма "Донер" со специями 5 кг бобина, СЕРВОЛЮКС, РОССИЯ

Куриный полуфабрикат для шаурмы «Донер» СЕРВОЛЮКС предназначен для вертикального гриля: бескостное мясо цыплёнка-бройлера со специями сформовано в бобину массой 5 кг. Продукт поставляется замороженным и рассчитан на приготовление с последующей нарезкой подаваемого слоя. Это профильное решение для шаурмы, донера и блюд с курицей с вертела. Режим обжаривания и скорость вращения шампура следует подбирать под конкретную бобину: в начале работы поверхность нагревается не так, как при уменьшении её диаметра. Курицу «Донер» СЕРВОЛЮКС оптом приобретают шаурмичные, фуд-корты и точки стритфуда. В HoReCa заранее сформованная бобина удобна тем, что на кухне не требуется собирать вертикальный массив мяса из отдельных кусков и самостоятельно распределять специи между слоями. Преимущества для бизнеса: - Бобина 5 кг — готовая форма для установки на вертикальный гриль соответствующего размера. - Мясо без костей — срезанный слой сразу пригоден для начинки. - Специи внесены в полуфабрикат — не нужно проводить отдельное маринование. - Замороженный формат — запас можно планировать по числу бобин. Перед установкой уточните совместимость массы и диаметра бобины с оборудованием. Срезайте лишь полностью прожаренный внешний слой, не допуская контакта готового мяса с сырым центром; используйте отдельный чистый инвентарь для подачи.