КУРИЦА шаурма "Донер" со специями Халяль 10 кг бобина, СЕРВОЛЮКС, РОССИЯ

Кусковой полуфабрикат «Курица шаурма Донер» СЕРВОЛЮКС уже подготовлен из бескостного мяса цыплят-бройлеров и рассчитан на работу с вертикальным вертелом. Отсутствие костей снижает долю отходов по сравнению с самостоятельной разделкой тушек, а формат бобины 10 кг удобен для точек с высоким оборотом шаурмы и донера. Курица для шаурмы Донер оптом подходит сетевым и одиночным объектам быстрого питания; курица для шаурмы HoReCa помогает сократить число операций между приемкой сырья и постановкой на оборудование. Преимущества для бизнеса - бескостный кусковой полуфабрикат — меньше зачистки и отходов перед формированием вертела; - специи уже входят в продукт — подготовка не требует отдельного замеса базовой приправы; - бобина 10 кг — формат рассчитан на интенсивную выработку в шаурмичных и фуд-кортах; - халяльная позиция — подходит предприятиям с соответствующими требованиями к сырью. Перед началом работы важно равномерно прогреть рабочую поверхность продукта по технологии оборудования и снимать мясо тонкими слоями только после достаточного подрумянивания. Не стоит срезать глубоко непрогретую часть: это ухудшает и текстуру, и безопасность процесса. Если полуфабрикат устанавливается на вертел частями, массу загрузки следует соотносить с мощностью оборудования и ожидаемым потоком гостей, чтобы внешний слой не пересыхал в ожидании заказов.