КУРИЦА грудка филе без кожи ~0,8-1,0 кг пакет, ЯРОСЛАВСКИЙ БРОЙЛЕР, РОССИЯ

Филе грудки «Ярославский бройлер» без кожи — базовое куриное сырьё для кухни, где один продукт должен закрывать сразу несколько направлений: салаты, воки, пасту, рулеты, котлетную массу, гриль и диетические блюда. Куски массой около 0,8–1,0 кг удобно разделывать под нужную толщину ломтя или кубика, а пакетная упаковка помогает работать с сырьём партиями. Для заведений, которые закупают филе грудки куриной без кожи оптом, это вариант с понятным выходом по чистому мясу; филе грудки куриной без кожи HoReCa хорошо ложится в технологические карты с разной степенью нарезки. Преимущества для бизнеса: - отсутствие кожи и кости — меньше времени на подготовку и почти нет лишних отходов; - нейтральный вкус грудки — один артикул подходит для европейской, паназиатской и фитнес-линейки; - пакетный формат — сырьё проще распределять между сменами или цехами. Размораживайте филе на решётке или в перфорированной ёмкости, чтобы лишняя влага не оставалась на поверхности. Для жарки и гриля мясо стоит обсушить перед маринованием: так специи и масло лучше сцепятся с волокнами, а корочка получится чище.