ГРИБЫ белые свежемороженые кубик 8 кг, РОССИЯ

Белые грибы, нарезанные кубиком и замороженные, подходят для соусов, супов, ризотто, начинок, жюльена и гарниров. Кубик уже задает рабочую геометрию продукта, поэтому на заготовочном участке не требуется тратить время на нарезку цельных грибов. Белые грибы кубиком оптом удобны кухням с регулярным грибным меню, а белые грибы HoReCa в формате 8 кг подходят для приготовления крупных партий соуса, начинки или крем-супа.

Преимущества для бизнеса • готовая нарезка кубиком — сокращает ручную подготовку и выравнивает размер кусочков в блюде; • белый гриб — дает выраженный грибной аромат, поэтому особенно уместен в соусах и ризотто; • замороженный формат — продукт можно держать в запасе вне короткого сезона свежих грибов; • фасовка 8 кг — рассчитана на производство и кухни с заметным суточным расходом.

Для обжаривания грибы лучше отправлять на хорошо разогретую поверхность небольшими партиями: так выделившаяся влага быстрее испаряется, а кубик не начинает тушиться в собственном соке. Для супов и соусов часть продукта можно вводить прямо в горячую основу. Если грибы предварительно размораживаются, образовавшуюся жидкость стоит учитывать при настройке густоты рецептуры, а не компенсировать ее уже в конце приготовления.