КРЕВЕТКИ ваннамей свежемороженые очищенные без хвоста 31/40 0,935 кг/1 кг 7%, CASTLEROCK, ИНДИЯ

Сыромороженые креветки ваннамей CASTLEROCK калибра 31/40 поставляются очищенными, без хвостов и пищеварительного тракта. В отличие от уже сваренных креветок, сырой продукт можно готовить непосредственно в маринаде, соусе или на жарочной поверхности, формируя вкус блюда во время тепловой обработки. Креветки ваннамей 31/40 оптом подходят ресторанам с пастой, воками, супами и горячими закусками из морепродуктов.

В HoReCa размер 31/40 удобен для подсчёта штук в тарелке и выбора времени приготовления; заявлена глазурь 7%, что важно учитывать при расчёте фактической закладки. Креветки можно добавить в томатную пасту, обжарить с чесноком или использовать как начинку тёплых блюд. Размораживать их следует в холодильнике, удалять поверхностную влагу перед обжаркой и готовить до полной кулинарной готовности, не допуская пересушивания. В отличие от хвостатых креветок этот вариант подходит для блюд, которые едят ложкой или вилкой без дополнительной очистки. Сильное кипение после готовности лучше исключить.

Преимущества для бизнеса

• Калибр 31/40 — облегчает нормирование количества креветок на порцию.
• Удалены хвост, панцирь и пищевой тракт — уменьшаются операции по очистке сырья.
• Сырая заморозка — креветки можно готовить сразу в соусе, сохраняя выбранный вкус маринада.